فطائر السبانخ السورية

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع الدقيق والخميرة الفورية والسكر وحليب البودرة والملح ونقلب المكونات الجافة جيداً .
2. الآن نضيف الزيت النباتي واللبن الرائب ونضيف الماء الدافئ بالتدريج حسب الحاجة مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
3. ثم نغطيها ونتركها لتتخمر جانباً في مكان مظلم ودافئ .
4. في هذه الأثناء نحضر حشوة السبانخ في قدر نضع أوراق السبانخ المغسولة والمنظفة جيداً على النار لتصبح طرية قليلاً ولونها داكناً .
5. بعدها نقوم بتركها لتبرد قليلاً ثم نقوم بعصرها جيداً للتخلص من الماء الزائد
6. ونضعها في وعاء وفوقها زيت الزيتون ودبس الرمان وملح وكزبرة وسماق حسب الرغبة والبصل المفروم وحب الرمان ونقلبهم جيداً .
7. وبعد أن تتخمر العجينة ويزداد حجمها نقطعها الى أربعة أقسام كل قسم نفرده ونفرده ونقطعه إلى دوائر باستخدام كأس
8. و كل قطعة نفردها ونحشيها بالسبانخ ونغلقها على شكل مثلثات .
9. بعد أن ننهي كل الكمية نرتبهم في صينية مدهونة زيت نباتي أو رذاذ الطبخ وندخلهم إلى الفرن للخبز على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ليتحمروا
10. وبذلك تكون الفطائر جاهزة للتقديم .

طريقة التقديم